剩蛋黄的逆袭：水煮蛋剩蛋黄的美味变身
在很多家庭的厨房里，水煮蛋的剩蛋黄常常被当作废弃物扔掉。然而，你知道吗？这些看似无用的剩蛋黄，其实有着惊人的美味潜力。今天，我就来和大家分享一下，如何将剩蛋黄变成一道美味的佳肴。
一、剩蛋黄的奇妙变身
1. 蛋黄酱
将剩蛋黄放入碗中，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀。这就是一款基础的蛋黄酱，可以用来涂抹面包、拌面或者作为沙拉酱。
2. 蛋黄饼
将剩蛋黄与适量的面粉、牛奶、盐和胡椒粉混合，搅拌成糊状。平底锅加热，倒入一勺面糊，煎至两面金黄，就是美味的蛋黄饼。
3. 蛋黄布丁
将剩蛋黄、牛奶、糖和香草精放入锅中，用小火加热，不断搅拌，直到糖融化。然后将混合物倒入布丁杯中，用保鲜膜盖住杯子，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱冷藏。几个小时后，你就可以品尝到美味的蛋黄布丁了。
二、剩蛋黄的美味升级
1. 蛋黄鱼
将剩蛋黄与鱼肉混合，用料酒、生抽、姜末和葱花腌制十分钟。然后将鱼肉煎至两面金黄，再将腌制时的汁料倒入锅中，煮至汁料收干，就是一道美味的蛋黄鱼。
2. 蛋黄鸡肉卷
将剩蛋黄与鸡肉、胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜切丁，混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。然后将鸡肉蔬菜馅料包在蛋黄外，用牙签固定。将鸡肉卷放入烤箱，烤至熟透，就是一道色香味俱佳的蛋黄鸡肉卷。
3. 蛋黄豆腐
将剩蛋黄与豆腐、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉混合，搅拌均匀。然后将混合物放入蒸锅，蒸十分钟。将蒸好的豆腐撒上葱花，淋上热油，就是一道美味的蛋黄豆腐。
水煮蛋的剩蛋黄并不是无用的废弃物，只要我们用心去发掘，它就能变成一道道美味的佳肴。所以，下次煮鸡蛋时，不要再把剩蛋黄扔掉了，试试以上的方法，让你的剩蛋黄也逆袭一下吧！
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