茄子做法大全花样
茄子，这一家常食材在我们的餐桌上可谓是常客。其口感细腻，营养丰富，无论是炒、炖、蒸、烤，都能呈现出不同的美味。那么，如何将茄子做出花样，为我们的餐桌增添更多色彩呢？本文将为大家一一揭晓。
一、准备工作
想要做出色香味俱佳的茄子，选材是关键。挑选茄子时，以颜色鲜艳、表皮光滑、无病虫害的为佳。同时，茄子在烹饪前需要用盐腌制一段时间，这样可以有效去除苦涩味，使口感更佳。
二、茄子花样做法
1.鱼香茄子
将腌制好的茄子切成条状，用油炸至微黄捞出备用。锅中留少许油，将蒜末、姜末爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒，再放入炸好的茄子，最后加入调好的鱼香汁料，翻炒均匀即可出锅。
2.红烧茄子
将茄子切成块状，用油炸至微黄捞出备用。锅中留少许油，将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入炸好的茄子，最后加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀，加水焖煮片刻即可。
3.地三鲜
茄子、土豆、青椒切成条状，锅中加油，分别将三种蔬菜炸至微黄捞出备用。锅中留少许油，将葱、姜、蒜爆香，加入炸好的蔬菜，最后加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀即可。
4.蒜蓉烤茄子
将茄子对半切开，用刀在茄肉上划几刀，以便更好地入味。蒜蓉、生抽、蚝油、辣椒酱、白糖等调成蒜蓉酱，涂抹在茄子表面，放入烤箱，以 200℃烤 15 分钟即可。
5.蒸茄子
将茄子切成薄片，摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟。将蒜、香菜、红椒切末，锅中加油，将蒜末爆香，加入蒸好的茄子，撒上香菜末、红椒末，淋上热油即可。
茄子做法大全花样为我们带来了丰富的口感体验，让我们不再为餐桌上的菜色而烦恼。只要我们用心去尝试，茄子这一家常食材也能为我们带来不一样的惊喜。希望本文能为大家提供一些灵感，让茄子成为你厨房里的魔术师，为你的餐桌增添更多色彩。
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